fbpx

UNIVERSET

Universet er vores store tastingmenu, hvor man kommer igennem hele vores kreative smagsunivers.
Dette er en helaftensforestilling og vil bestå af minimum 15 serveringer med 8 glas vin eller saft tilpasset menuen i mængde og smag.

Denne menu gælder fra d. 1. oktober

Fjordrejetærte med taskekrabbe og hyldebærkapers

Knivmusling med grønne jordbær og mild peberrod

Bagt østers med urtestilke, brunet smør og nordisk soya

Confiteret andehjerte med løgglace og mild chili

Rimmet kammusling med trøffel, æble og glaskål

Surdejsbrød med smør og andre gode sager

Knoldselleri med blåmuslinger og syltet fennikelskærm

Butternut med skovløg, ørredrogn og syltelage

Smørpocheret pighvar med caviar og fermenteret asparges

Fasan med trompetsvampe, pistacie og svampesauce

Stegt dådyr med østershatte og umodne brombær

Fermenteret hyldeblomsthonning og gårdost

Knasende marengs med pærer og stikkelsbær

Æbleiscreme med kefir, vanilje og skovmærkeolie

Friskmalet kaffe eller te & petit fours

Vand med eller uden brus ad libitum
Vin- eller saftmenu afstemt menuen

MENUEN
Kr. 1200,

VIN ELLER SAFTMENU
Kr. 800,

Ønsker du mere end den faste pakke, kan alt lade sig gøre mod forudbestilling. Vi elsker mad, vin og en udfordring.
Er du allergiker, vegetar eller lignende, tilpasser vi gerne retterne, så du kan spise med. Dette er dog nødvendigt at oplyse om på forhånd.
Obs. med forbehold for ændringer.
Ring evt. til os, for at høre, om der er ændringer.