HELE VORES UNIVERS

MENU

SNACKS
Gillardeau østers – birkesaft – bøgeskud
Taskekrabbe – sprød crustade – hybenrose
Krondyrtatar – æggeblomme – Baerii caviar
Kyllingelever – hengemte bær – bitter malt
Corndog – majscrust – syltet trøffel

FJORDREJER FRA SVENDBORGSUND
Hvide asparges – ramsløg – fjordrejemayo

LETSALTET KAMMUSLING
Bergamotte – flager af glaskål – brunet smør

SKINDSTEGT FILET AF FJÆSING
Sommerkål – luftig peberrod – surkål

VESTERHAVSPIGHVAR
Mosaik af persille – pighvar- rødvinssauce

STEGT FRANSK ANDELEVER
Svampe fra skovene – ahorn- hindbærsauce

MORKEL MED KALVEBRISSEL
Gammel Knas – bælgærter – havesyre

RYG AF SOMMERBUK FRA EGEBJERG
Spæde løg – merian – vildtsauce

VINRABARBER FRA HAVEN
Bipollen – blomsterhonning – ”havsalt”

JORDBÆR FRA VEJBODEN
Hasselnød – vilde jordbær – hvid chokolade

VINMENU

-2016 Espumante reserve, Raposeira, Douro-

-2021 Riesling, Johannishof trocken, Weingut Knipser, Pfalz-

-2021 Chardonnay vom löss, Pfannbecker, Rheinhessen-

-2022 Crozes Hermitage Blanc, Laurent Habrard, Rhone-

-2023 Riesling Auslese Vom Löss, Pfannebecker, Rheinhessen-

-2022 Spätburgunder “Kaiserstuhl”, Salwey, Baden-

-2021 Gigondas ‘Les Pigieres” Font Sarade, Rhone-

-2019 Saussignac, Ch. Marie Plaisance, Cuvee Prestige, Bordeaux-

• 

PRESTIGE VINMENU

-2018 Rose Champagne Les Massales, Champagne Tellier-

-2021 Riesling Federspiel, Nikolaihof, Wachau-

-2019 Weissburgunder “Steingrubenberg” GG, Salwey, Baden-

-2020 Condrieu l’Arbuel, Domaine Gerard, Rhone-

-2017 Gewürztraminer Vendanges Tardives, Domaine Hurst, Alsace-

-2018 Maranges 1er Cru Clos des Rois, Nicolas Perrault, Bourgogne-

-2019 Ch. Lafleur-Gazin, Pomerol, Bordeaux-

-2018 Bonnezeaux ”Clos du moulin des quarts” Domaine Des Trottiéres-

PRISER

Menuen Universet
Kr. 1200,- pr. person

Vinmenu 8 glas
Kr. 800,- pr. person

Prestige vinmenu 8 glas
Kr. 1600,- pr. person

Non alcoholic menu
Kr. 800,- pr. person

TILKØB
Veltemperede gårdoste
med behørig garniture
3 til kr. 150,-
5 til kr. 250,-

Konditorens søde fristelser med
friskmalet kaffe eller te
Kr. 95,- per person

Skal bestilles af hele bordet

Ønsker du mere end den faste pakke, kan alt lade sig gøre mod forudbestilling. Vi elsker mad, vin og en udfordring.
Er du allergiker, vegetar eller lignende, tilpasser vi gerne retterne, så du kan spise med. Dette er dog nødvendigt at oplyse om på forhånd.
Obs. med forbehold for ændringer.
Ring evt. til os, for at høre, om der er ændringer.